高知城ホール 学生料理コンテスト2018
高知の食といえば皿鉢料理やカツオのたたきが有名ですが、南に太平洋、北に四国山地と自然豊かな本県には、まだまだ知られていない食材や郷土料理がたくさんあります。
「高知城ホール 学生料理コンテスト」は、これからの高知を担う若者が地域の食材やそれぞれの地域で受け継がれてきた食文化を見つめなおすきっかけとして、そして高校生、専門学校生、短大生、大学生など参加者が互いに刺激を与え合う異年齢交流の場の提供を目的として開催しております。
今年も学生らしいアイデアに満ちたレシピの応募をお待ちしております。
募集要項と応募用紙のダウンロード
これまでの学生料理コンテスト最終審査の様子
Q＆A（よくあるご質問と回答）
- Q1.
- 大皿一品料理とはどういう料理ですか？
- A1.
- １種類の料理を複数人で食べられるように大皿に盛りつけた料理です。
- Q2.
- 「家族や仲間でわいわい食べられる料理」とは、何人前くらいですか？
- A2.
- ４〜５名が食べる量を目安にしてください。
- Q3.
- お皿の大きさは決まっていますか？
- A3.
- お皿の大きさは24ｃｍ程度（いわゆる八寸皿）以上を目安にしてください。
お皿の形状は、円形、楕円、四角などいずれでも結構です。自由に選択してください。
- Q4.
- 高知城ホールの宴会で出している料理に合うような料理ですか？
- A4.
- もちろん宴会料理でも良いし、それ以外の料理もＯＫ。
自由な発想でレシピを考えてください。
- Q5.
- 最終審査（実技・試食）には、野菜などを事前に切ってから持って行ってもいいのでしょうか？
- A5.
- 実技審査では「素材から調理」することとしており、食材の下処理も調理時間に含みます。
したがって加工、下処理などを行わない状態で食材をお持込みください。
ただし、パンのみ持込みを認めています。
- Q6.
- 最終審査で使う調理器具は審査会場のものを使えますか？
- A6.
- 調理器具は各チームで持ち込んでください。ただし、用意できないものがあればご相談ください。
使用できる調理設備についてはお問合せください。
- Q7.
- 応募方法は郵送だけですか？
- A7.
- 応募用紙に記入し郵送していただいても結構ですし、高知城ホールのメールアドレスに必要事項と料理の写真を送っていただいても結構です。
募集要項（pdf）
応募用紙（Microsoft-Word）
応募用紙（pdf）
審査基準等（pdf）